Soluções Cervejeiras
De 07 a 09 de novembro – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto
Nos últimos anos, o setor de cervejas artesanais tem crescido de forma impressionante, impulsionado pela criatividade dos empreendedores, pela busca por qualidade e pelo interesse em produtos que vão além do tradicional.
Pensando nisso, a Soluções Químicas Jr. apresenta o Soluções Cervejeiras 2025, um evento que une ciência, inovação e negócios em um espaço dedicado à troca de conhecimentos e experiências.
Mais do que celebrar a cultura cervejeira, nosso objetivo é criar um ponto de encontro entre mestres cervejeiros, analistas de qualidade, empreendedores, estudantes e profissionais do setor, fortalecendo a comunidade cervejeira e incentivando novas conexões.
O que você vai encontrar no evento
- Palestras com mestres cervejeiros, especialistas em qualidade, professores, entre outros;
- Mesa-redonda sobre empreendedorismo cervejeiro;
- Pautas sobre sustentabilidade e inovação;
- Apresentação de cases reais de cervejarias;
- Espaços para networking e negócios.
- Sessões práticas
Programação Confirmada
Da Cocção à Degustação: Uma visão química sobre harmonização entre alimentos e cervejas
Carlos Braghin (SENAC)
Reflexão químico-sensorial sobre como moléculas aromáticas, compostos voláteis e texturas interagem no paladar e no olfato. Efeitos de reações químicas, uso de temperos/especiarias e métodos de cocção na formação de sabor. Como a química dos alimentos e das cervejas potencializa experiências gastronômicas únicas e embasadas.
Explorando a Cerveja no Universo dos Sorvetes Artesanais
Guilherme Geraldini
Como transformar criatividade e método em um produto premiado: do laboratório à vitrine, ingredientes, processos e aprendizados de P&D aplicados à gastronomia cervejeira.
Cervejaria no Brasil: arte ou ciência?
Marcos Paron (IF – Sertãozinho)
Uma abordagem em quatro dimensões – História, Qualidade, Objetivo e Produto – para entender decisões de produção e posicionamento. Inclui mapeamento da produção de insumos e panorama de cervejarias no Brasil, conectando dados a práticas de fábrica e mercado.
Além da receita: controle de qualidade como identidade de marca
Mariana Barbieri (Cervejaria Invicta)
Como padronização, métricas e cultura de qualidade se traduzem em consistência sensorial, confiança do consumidor e diferencial competitivo.
Mesa-redonda | Empreendedorismo cervejeiro: caminhos, desafios e oportunidades
Convidados do ecossistema compartilham experiências reais sobre modelagem de negócios, regulação, canais de venda e escala.
Oficinas
Atividades práticas e oficinas, proporcionando aos participantes a chance de vivenciar conceitos de forma aplicada.
Batalha de Cases
Um espaço para cervejarias, startups e produtores mostrarem cases reais de inovação, sustentabilidade e criatividade que transformam o setor cervejeiro.
As propostas selecionadas se enfrentam em duelos de ideias durante o evento, apresentando suas soluções em 10 minutos para uma banca de especialistas e o público.
É o momento de compartilhar experiências, inspirar o mercado e revelar como a ciência e a prática se unem na produção de cervejas cada vez melhores.
(E muito mais por vir!)
Para quem é o Soluções Cervejeiras?
O Soluções Cervejeiras é feito para quem vive e respira o universo da cerveja: estudantes e pesquisadores em busca de conhecimento, profissionais e empresas que querem se atualizar, empreendedores de olho em novas parcerias e todos os apaixonados pela cultura cervejeira.
Garanta já o seu ingresso aqui e venha viver essa experiência única em Ribeirão Preto!
Onde será o evento?
Toda a programação de sexta, sábado e domingo de manhã será na Faculdade de Odontologia da Universidade de São Paulo – Campus de Ribeirão Preto.
As oficinas serão apresentadas domingo à tarde, na ARFUSP – Associação Ribeirãopretana dos Funcionários da Universidade de São Paulo.
Como faço para comprar os ingressos?
Os ingressos estão disponíveis online: https://doity.com.br/solucoes-cervejeiras-2025-1
Quais são os horários do evento?
Programação de horários:
- 07 de novembro (sexta-feira): 18h30 – 21h30
- 08 de novembro (sábado): 09h00 – 19h30
- 09 de novembro (domingo):
• 09h00 – 12h00 → Palestras
• 14h00 – 16h30 → Sessão prática (ARFUSP)
O evento terá certificado?
Sim, todos os participantes receberão certificado digital.
Como posso participar da batalha de cases?
Para participar, basta preencher o formulário de inscrição disponível no edital da Batalha de Cases.
No formulário, você contará brevemente o case de inovação, sustentabilidade ou criatividade da sua empresa – pode ser algo ligado à produção, controle de qualidade, reaproveitamento de insumos, automação ou desenvolvimento de novos produtos.
As propostas enviadas serão avaliadas pela comissão organizadora, e as selecionadas apresentarão suas ideias durante o evento, em formato de duelo. Cada apresentação tem até 10 minutos e será avaliada por banca de especialistas e pelo público.
Ah, vale lembrar: os representantes dos cases escolhidos participam dentro da programação do Soluções Cervejeiras 2025, então é necessário estar inscrito no evento.
📅 Prazo para inscrição: até 25 de outubro
📄 Confira o edital completo e inscreva-se [aqui]